Arroz con Leche vegano

Nuestra interpretación de un postre tradicional

8 a 10 porciones

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral de grano largo
• 4 tazas de leche de soya, avena, almendra, cebada o arroz
• 2 ramas de canela
• ralladura de un limón
• ½ taza de crema de coco
• ½ taza de papelón
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Direcciones

1. Hierva 2 tazas de agua. Agregue el arroz y la sal y hierva otra vez.
2. Reduzca a fuego lento. Cocine cubierto por 20 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz se haya ablandado.
3. Agregue y mezcle la leche vegetal, la canela y la ralladura de limón; aumente el fuego y cocine 25 minutos más revolviendo la mezcla.
4. Agregue la crema de coco, el papelón y la vainilla. Cocine 5 minutos más.
5. Sirva a la temperatura preferida y espolvoree con canela.
6. Deguste con calma y compártalo, rodeado del afecto de sus seres queridos.